با افزایش قیمت قهوه، پیدا کردن محصولی که هم کیفیت قابل قبولی داشته باشد و هم قیمت منطقی، سختتر از همیشه شده است. در این میان وقتی حرف از قهوه اقتصادی میشود، خیلیها تصور میکنند قرار است کیفیت را فدای قیمت کنند. اما واقعیت این است که همیشه اینطور نیست. اگر هدفتان این باشد که هر روز قهوه بنوشید، لزوماً نیازی به خرید گرانترین قهوههای ترکیبی بازار ندارید. بعضی برندها محصولاتی دارند که برای مصرف روزانه طراحی شدهاند که قیمت آنها منطقی است و در عین حال آنقدر کیفیت دارند که بعد از چند فنجان از خریدشان پشیمان نشوید.
در ادامه چهار محصول از چهار برند ایرانی را بررسی میکنیم که هر کدام میتوانند برای گروهی از مصرفکنندگان انتخاب مناسبی باشند.
وایت بلند قهوه تلنت
همه قرار نیست از قهوه با اسیدیته بالا و طعمهای پیچیده لذت ببرند. خیلیها فقط میخواهند صبح یا وسط روز یک فنجان قهوه خوشطعم بنوشند و تمام. وایت بلند دقیقاً برای همین گروه ساخته شده است. این محصول در دسته اقتصادی محصولات قهوه تلنت قرار میگیرد و اگر مصرف روزانه دارید، میتواند هزینه خرید قهوه را تا حد خوبی کنترل کند.
چیزی که وایت بلند را برای مصرف روزانه جذاب میکند، طعم متعادل آن است. نه آنقدر تلخ است که هر کسی از آن لذت نبرد و نه آنقدر پیچیده که فقط به مذاق حرفهایها خوش بیاید. به همین دلیل هم برای استفاده روزمره انتخاب منطقیتری نسبت به خیلی از قهوههای گرانقیمت بازار محسوب میشود. مهمترین ویژگیهای قهوه ۵۰ ۵۰ عبارتاند از:
- ترکیب متعادل ۵۰٪ عربیکا و ۵۰٪ روبوستا
- کافئین نسبتاً بالا در کنار طعمی متعادل
- طعمیادهای شکلات تلخ و مغزیجات
- اسیدیته ملایم و آرومای قوی
- مناسب برای تهیه اسپرسو، کاپوچینو و لاته
- عرضه بهصورت تازهرست در بستهبندیهای ۲۵۰ گرمی و یک کیلوگرمی
در طعمیادهای قهوه وابت بلند شما میتوانید ردپایی از اسیدیته متوسط رو به پایین، شکلات تلخ و مغزیجات را دریافت کنید. دانه های این قهوه با فرآوری ترکیبی شسته و خشک (Washed & Dry) و برشتهکاری متوسط رو به بالا، باعث حفظ ویژگیهای عطری و طعمی دانهها شده است.همانگونه که در نمودار حسی این قهوه مشاهده میکنید،آروما قوی، افترتیست متعادل، و شیرینی و اسیدیته ملایم کاملاً مشهود است.
راهنمای عصاره گیری قهوه وایت بلند
از آنجایی که قهوه عربیکا اسیدیته بالاتر و طعم ملایمتری دارد،حتما باید از آب با دمای مناسب برای عصاره گیری این نوع قهوه استفاده کنید که معمولاً بین 88 تا 92 درجه سانتیگراد است.برای درک بهتر فرایند عصاره گیری به جدول زیر توجه کنید:
| گرم عصاره گیری |
مدت زمان عصاره گیری |
گرم قهوه |
نوع عصاره گیری |
| 36 گرم |
20-30 ثانیه |
گرم ۱۸ |
قهوه اسپرسو دبل شات |
| ۱۸ گرم |
20-30 ثانیه |
گرم ۹ |
قهوه اسپرسو سینگل شات |
قهوه P50 پارتاک کافی
اگر از آن دسته افرادی هستید که اسپرسوی خیلی ملایم را دوست ندارید، ترکیب ۵۰ درصد عربیکا و ۵۰ درصد روبوستا پارتاک کافی میتواند گزینه جذابی باشد. وجود روبوستا باعث میشود نوشیدنی غلیظتر شود و در کنار آن عربیکا هم اجازه نمیدهد طعم بیش از حد تلخ یا زننده شود. این مدل ترکیب معمولاً بین کسانی محبوب است که هم با دستگاه اسپرسوساز خانگی قهوه درست میکنند و هم نمیخواهند برای هر کیلو قهوه هزینه زیادی بپردازند. مهمترین ویژگیهای قهوه P50 پارتاک کافی عبارتاند از:
- ترکیب مساوی از دانههای عربیکا و روبوستا
- طعمیادهای آجیلی و بادی متوسط
- رست شکلاتی
- کافئین متوسط، مناسب برای مصرف روزانه
- امکان استفاده در روشهای دمآوری متنوع
.jpg)
رست قهوه p50 شکلاتی است. در رست شکلاتی، دانهها تا مرز تیره شدن کامل برشته میشوند تا روغنهای طبیعیشان آزاد شود و رایحهای دلنشین از شکلات تلخ در فنجان شکل بگیرد. این سطح از برشتگی، تلخی دلچسب و غلظتی متعادل ایجاد میکند و در نتیجه قهوه، طعم گرم، عمیق و کاراملی پیدا میکند که برای اسپرسوهای حرفهای انتخابی ایدهآل است.
امکان ۵۰
این محصول از ترکیب ۵۰ درصد عربیکا و ۵۰ درصد روبوستا از قهوه امکان تهیه شده که باعث شده هم عطر قابل قبولی داشته باشد و هم قدرت و کافئین روبوستا را حفظ کند.
رست تیره این قهوه، تلخی آن را پررنگتر کرده و اسیدیته را تا حد زیادی کاهش داده است. در هر فنجان قهوه هم میتوان طعمهایی نزدیک به کارامل و مغزهای بوداده را احساس کرد. علاوه بر این، کرمای مناسب و عصارهگیری یکنواخت، امکان ۵۰ را به گزینهای عالی برای تهیه اسپرسو و نوشیدنیهای بر پایه شیر مانند لاته و کاپوچینو تبدیل کرده است.
اگر هدفتان خرید یک قهوه اقتصادی برای مصرف روزانه است و بیشتر به دنبال ثبات در طعم و عصارهگیری هستید تا طعمهای پیچیده و میوهای، امکان ۵۰ ارزش قرار گرفتن در فهرست انتخابهایتان را دارد. مهمترین ویژگیهای قهوه امکان ۵۰ عبارتاند از:
- ترکیب ۵۰٪ عربیکا و ۵۰٪ روبوستا
- مناسب برای علاقهمندان به اسپرسوی پرکافئین
- تلخی غالب و اسیدیته بسیار کم
- بادی بالا و کرمای مناسب
- طعمیادهای کارامل و مغزهای بوداده
- رست تیره
- عصارهگیری یکنواخت و تکرارپذیر
- مناسب برای تهیه اسپرسو، لاته و کاپوچینو
- عملکرد خوب در دستگاههای اسپرسوساز خانگی و نیمهاتوماتیک
- گزینهای مناسب برای مصرف روزانه و محیطهای کاری یا کافهها
اسپرسو ریچی بنمانو
بنمانو برای بسیاری از علاقهمندان قهوه نام آشنایی است و ریچی اسپرسو هم یکی از محصولاتی است که در رده اقتصادی این برند بن مانو قرار میگیرد. اگر قبلاً محصولات بنمانو را امتحان کرده باشید، احتمالاً میدانید که این برند بیشتر روی ثبات کیفیت تمرکز دارد.
ریچی اسپرسو بیشتر مناسب کسانی است که میخواهند بدون پرداخت هزینه بالا، یک قهوه قابل خوب برای مصرف روزانه داشته باشند. دانه قهوه ریچی است که از ۵۰٪ عربیکا و ۵۰٪ روبوستا تشکیل شده است و کافئین نسبتا بالایی دارد که برای تهیه اسپرسو گزینهای عالی بهشمار میآید.
مهمترین ویژگیهای اسپرسو ریچی عبارتاند از:
- ترکیب ۵۰٪ عربیکا و ۵۰٪ روبوستا
- کافئین متوسط رو به بالا
- طعمیادهای شکلات تلخ و کاکائو خالص
- شیرینی و اسیدیته کم
- رست مدیوم
- تهیهشده از دانههای قهوه با خاستگاه آسیای مرکزی و آسیای جنوب شرقی
- مناسب برای تهیه اسپرسو
جمعبندی
اگر قرار باشد بین این چهار محصول انتخاب کنید، بهتر است به جای قیمت، اول به سبک مصرف خودتان نگاه کنید. اگر قهوه را هر روز مینوشید، یک محصول اقتصادی که کیفیت ثابتی داشته باشد، در بلندمدت انتخاب بهتری از یک قهوه گرانقیمت است که فقط گاهی سراغش بروید. هر چهار محصول معرفیشده دقیقاً برای همین دسته از مصرفکنندگان طراحی شدهاند؛ کسانی که میخواهند با هزینه منطقی، هر روز یک فنجان قهوه خوب بنوشند.