همبستگی قوی و مثبت بین مصرف غذاهای سالم و افزایش احساس خوش‌بینی و شادی وجود دارد، اما پرسش این است که این مواد غذایی شادی‌آفرین کدام‌ها هستند؟ به گزارش ایسنا، دانشمندان می‌گویند کسانی که روزانه ۷ تا ۸ واحد میوه و سبزی مصرف می‌کنند، بالاترین سطح رضایت و شادی را گزارش کرده‌اند و این ارتباط حتی سوای عواملی مانند درآمد بالا، عدم وجود بیماری، ورزش، اجتناب از سیگار و ... است.
بنابر اعلام دفتر آموزش و ارتقای سلامت وزارت بهداشت، بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات حاوی مقادیر بالای آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها برای تولید دوپامین در بدن هستند. ضمن این‌که التهاب را کاهش می‌دهند و به افزایش شادی کمک می‌کنند:
* غذاهای غنی از پروبیوتیک: مطالعات دانشمندان هلندی نشان می‌دهد کسانی که خلق‌وخوی پایین و افکار پرخاشگرانه دارند، با مصرف پروبیوتیک‌ها و در نتیجه افزایش باکتری‌های خوب در روده، اثرات معکوس این حالات روانی را تجربه می‌کنند. باکتری‌های خوب روده در بهبود سلامت دستگاه گوارش، افزایش خلق‌وخوی، بهبود عملکرد سیستم عصبی و تقویت سیستم ایمنی بدن مؤثرند.
* مغز میوه‌ها: مغز میوه اگرچه سرشار از کالری است، اما منبع خوب چربی اشباع نشده و غنی از پروتئین، ویتامین‌های گروه B و سلنیوم نیز محسوب می‌شود. پروتئین باعث ایجاد احساس سیری می‌شود و در بهبود خلق‌وخو تأثیر مثبتی دارد.
* قهوه: مطالعات نشان داده زنانی که در روز دو تا سه فنجان قهوه می‌نوشند، ۱۵ درصد نسبت به سایرین کمتر در معرض ابتلا به افسردگی قرار می‌گیرند. درواقع مقادیر کم کافئین مانند یک داروی ضدافسردگی عمل می‌کند اما باید به خاطر داشت که مصرف بیش‌ازاندازه قهوه و کافئین با سردرد، ضعف اعصاب، تحریک‌پذیری و عصبانیت همراه است.
* شکلات تیره: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شکلات تیره منجر به کاهش فشارخون و بهبود گردش خون می‌شود؛ ضمن این‌که هورمون مرتبط با استرس یعنی کورتیزول را در بدن کاهش می‌دهد.
* قارچ: قارچ‌ها سرشار از سلنیوم هستند و تحقیقات نشان داده کمبود ماده معدنی سلنیوم در بدن خطر ابتلا به افسردگی، اضطراب و خستگی را دو برابر می‌کند. قارچ همچنین تنها منبع گیاهی سرشار از ویتامین D نیز محسوب می‌شود. مطالعات نشان داده که مصرف کافی ویتامین D باعث افزایش خلق‌وخوی و بهبود علائم افسردگی خواهد شد.
* چای سبز: سطوح استرس‌های روانی بر اساس مطالعات محققان ژاپنی، در افرادی که روزانه چای سبز مصرف می‌کنند در مقایسه با کسانی که چای سبز نمی‌نوشند، ۲۰ درصد کمتر است.
* کربوهیدرات‌های پیچیده: خوراکی‌هایی مانند نان گندم، برنج، حبوبات و میوه‌هایی چون موز، گلابی و سیب، سرشار از کربوهیدرات‌هایی هستند که عامل اصلی تولید هورمون‌های شادی‌آور در مغز است.
* تخم‌مرغ: در رژیم غذایی بسیاری از افراد، جای خالی ویتامین B کمپلکس تحت عنوان کولین به چشم می‌خورد. کولین در واقع در غذاهایی با کلسترول بالا مانند زرده تخم‌مرغ و جگر به میزان زیادی وجود دارد. فقدان این ماده در رژیم غذایی، باعث اختلال در حافظه و تمرکز و در نتیجه عصبانیت و کج‌خلقی می‌شود.
* اسیدفولیک: رابطه مستقیمی بین میزان اسیدفولیک بدن و افسردگی وجود دارد. اگر احساس ناراحتی می‌کنید، یک لیوان آب‌پرتقال گرفته و بنوشید. مرکبات و اسفناج نیز حاوی مقدار زیادی اسیدفولیک هستند.