مریم شیرافکن: رژیم کتوژنیک که در ابتدا برای کنترل تشنج بیماران مبتلا به صرع طراحی شده بود، امروزه به یکی از پرطرفدارترین روشهای کاهش وزن در سراسر جهان تبدیل شده است. این رژیم با حذف تقریباً کامل کربوهیدرات و مصرف بسیار زیاد چربی، بدن را وارد وضعیت «کتوز» میکند؛ حالتی که در آن چربی به جای قند، منبع اصلی انرژی است.
مطالعهای از دانشگاه یوتا که نتایج آن در نشریه Science Advances منتشر شده، نشان میدهد رژیم کتو در طولانیمدت میتواند موجب بروز چربی کبد، افزایش چربی خون و اختلال در ترشح انسولین شود.
در این پژوهش، موشهایی که ماهها از رژیم کتو پیروی کردند، در مقایسه با گروههای دیگر دچار مشکلات متابولیک قابلتوجهی شدند.
تفاوت واکنش بین نرها و مادهها
نتایج جالبی نیز درباره تفاوتهای جنسیتی به دست آمد: موشهای نر دچار کبد چرب شدید و عملکرد ضعیف کبد شدند، در حالیکه در موشهای ماده چنین تغییری مشاهده نشد.
اختلال در کنترل قند خون پس از ماهها رژیم
پس از دو تا سه ماه، موشهای کتو توانایی تنظیم قند خون خود را از دست دادند. به گفته محققان، سلولهای پانکراس آنها به دلیل تماس طولانیمدت با چربی بالا دچار استرس شده و انسولین کافی ترشح نمیکردند. نتیجه آن بود که حتی با مصرف اندک کربوهیدرات، قند خون برای مدت طولانی بالا میماند.
هشدار به علاقمندان رژیمهای افراطی
دکتر «مولی گالوپ»، نویسنده اصلی تحقیق، تأکید دارد که بیشتر مطالعات گذشته تنها بر کاهش وزن تمرکز داشتهاند، نه پیامدهای درازمدت بر سلامت متابولیک.
او هشدار میدهد: «پیش از آغاز رژیم کتو، حتماً با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید. کاهش وزن نباید به قیمت آسیب به بدن تمام شود.»پژوهش دانشگاه یوتا نشان میدهد لاغری سریع با رژیمهای افراطی الزاماً نشانه سلامت نیست. تعادل در تغذیه، فعالیت بدنی منظم و انتخاب سبک زندگی پایدار همچنان کلید اصلی تناسب اندام و تندرستی است.
درباره امگا ۳ در ماهی سالمون یا تن
ماهی سالمون و تن از غذاهای اصلی روی میز غذاهای دریایی هستند اما کدام یک بهترین انتخاب برای سلامتی شماست؟
به گزارش عصر ایران، مطالعات نشان میدهد که ماهی سالمون بیش از ۱۸ برابر بیشتر از ماهی تن حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ است و آن را به منبعی ایدهآل برای تقویت سلامت قلب، مغز و چشم تبدیل میکند.
در حالی که ماهی تن یک گزینه غنی از پروتئین و کمکالری است اما میزان جیوه آن ممکن است نگرانکننده باشد. گزارشی از Verywell Health مقایسهای جامع از ماهی سالمون و تن را از نظر ارزش غذایی، فواید امگا ۳ و خطرات جیوه ارائه میدهد تا به شما در انتخاب ماهی مناسب برای رژیم غذاییتان کمک کند.
میزان نیاز انسان به امگا ۳
بزرگسالان روزانه به ۱٫۱ تا ۱٫۶ گرم اسید چرب امگا ۳ نیاز دارند. اسیدهای چرب امگا ۳ اسیدهای چربی هستند که بدن نمیتواند به تنهایی تولید کند، بنابراین باید از رژیم غذایی دریافت شوند. ماهی سالمون در هر وعده حدود ۱٫۸۳ گرم امگا ۳ دارد، در حالی که ماهی تن تنها ۰٫۱ گرم امگا ۳ دارد. اسیدهای چرب امگا ۳ برای سلامت انسان ضروری هستند و در صورت مصرف به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل، به عملکرد مغز، سلامت قلب و سایر فواید آن کمک میکنند.
زنان بالغ روزانه به حدود ۱٫۱ گرم و مردان به ۱٫۶ گرم امگا ۳ نیاز دارند. اسیدهای چرب امگا ۳ از سلامت قلب و مغز و چشم پشتیبانی میکنند. اسیدهای امگا ۳ علاوه بر کمک به بسیاری از عملکردهای دیگر بدن، نقش حیاتی در حمایت از سلامت مغز و قلب دارند.
از آنجایی که بدن آنها را به طور طبیعی تولید نمیکند، ضروری است که آنها را در رژیم غذایی بگنجانید. برجستهترین فواید سلامتی آنها در صورت مصرف منظم عبارتند از کاهش عوامل خطر بیماریهای قلبی عروقی، کمک به رشد مغز و سیستم بینایی جنین (زنان باردار باید در مورد دوز ایمن با پزشک مشورت کنند) و همچنین به جلوگیری از انواع خاصی از سرطان مانند سرطان سینه، روده بزرگ و پروستات کمک میکند.