ستاره صبح - فائزه صدر: انتشار آمار تورم نقطه به نقطه آبان ۱۴۰۴ با رقم ۴۹.۴ درصد نشان از فشارمعیشتی بر خانوارها است. گروه خوراکی‌ها، آشامیدنی‌ها و دخانیات با ۴.۷ درصد افزایش در صدر جدول تورم ماهانه هستند که نشان از فشار بر مردم است. این شرایط باعث شده تا مواد غذایی ضروری از جمله گوشت، مرغ و ... از سبد خانوار حذف یا کاهش یابد. متأسفانه وضعیت کالاهای جایگزین پروتئین بهتر از گوشت قرمز نیست. شگفت آنکه قیمت لوبیا دو برابر گوشت مرغ شده است!ستاره صبح در گفت‌وگو با عبدالعلی طهماسبی، رئیس انجمن تولیدکنندگان زنجیره‌ای گوشت مرغ ایران به بررسی امنیت غذایی این حوزه پرداخته که در ادامه می‌خوانید:
سوسیس و کالباس بیشتر فروخته می‌شد. قارچ مشتری بیشتری پیدا می‌کرد و حبوبات به ویژه لپه، عدس، لوبیا چیتی و نخود فروش بیشتری داشت. ولی گوشت مرغ همیشه در رأس کالاهای جایگزین گوشت قرمز بود.
طهماسبی افزود: امروز قیمت گوشت نجومی شده است، قیمت لوبیا هم دو برابر قیمت مرغ است. قارچ بسیار گران شده و خرید آن در برابر مرغ صرف ندارد. در چنین وضعیتی نرخ گوشت مرغ به عنوان کالای جایگزین مناسبتر از بقیه رقبا است. حداقل گوشت مرغ می‌تواند سفره مردم را پر نگه دارد. قیمت برخی از اقلام خوراکی آنچنان بالا است که هیچ نسبتی با ارزش‌های غذایی‌اش ندارد.
وی در ادامه اضافه کرد: در شرایطی که این صنعت مسئولیت حساسی را به دوش می‌کشد و یک تنه بار امنیت غذایی را برداشته، متأسفانه ارز نهاده‌ها به موقع تأمین نمی‌شود و همکاران ما معمولاً مشکل تأمین نهاده دارند. خواهش ما این است که با حمایت این صنعت حداقل مرغ را در سفره‌ها حفظ کنند.
رئیس انجمن تولیدکنندگان گوشت مرغ با اشاره به مشکل تأمین ارز برای نهاده‌ها، در این خصوص تاکید کرد: این صنعت زیر ساخت‌های لازم را از قبل آماده کرده و هر آنچه باید تهیه شده و توان پاسخ‌گویی به نیاز کشور در زمینه گوشت سفید در این صنعت وجود دارد، ولی مشروط بر اینکه نهاده‌های ما تأمین شود. وی گفت: مسئولیت تأمین نهاده‌ها با معاونت بازرگانی وزارت جهاد است و باید با تأمین ارز از طریق بانک مرکزی مشکلات ما را حل کنند. متأسفانه در این مقطع بازار سیاهی ایجاد شده و با معضل دو نرخی بودن و سختی تأمین ارز روبه‌رو هستند. طبق آمار اعلام شده از ابتدای سال تا پایان مهر ۵ میلیارد و ۷۷۴ میلیون دلار ارز ترجیحی به وزارت جهاد برای نهاده‌های غذایی و کشاورزی اختصاص داده شده است. ما به مجموعه اعتماد داریم و به اقدامات وزیر و سیاست‌هایشان امید بسته‌ایم، امیدواریم مشکلی پیش نیاید.
وی در این رابطه خاطرنشان ساخت: در این فصل جوجه‌ها در سالن‌ها هستند و ما و همکارانمان نگرانیم که چه خواهد شد و آیا می‌توانیم جوجه‌ها را در سن مطلوب به کشتارگاه برسانیم یا باز هم وسط راه می‌مانیم! هر دوره نگرانی همکاران من این است. باید بپذیریم که مشکل این صنعت به معنی مشکل در سفره‌های مردم است. این کالا به طور مستقیم با امنیت غذایی جامعه در ارتباط است.
این کارشناس صنایع غذایی با اشاره به نتایج منفی تورم بر کسب و کارها اظهار داشت: تورم برای همه مردم است ما هم از همین مردم هستیم و تورم برای ما هم نگران کننده و عامل مخربی در کسب و کار و زندگی است. ما هم نگرانیم که آیا می‌توانیم کسب و کاری که این همه برایش زحمت کشیده‌ایم را نگه داریم و ادامه بدهیم یا نه؟!
عبدالعلی طهماسبی در پایان گفت‌وگو متذکر شد: بسیاری از همکاران من در این صنعت کارآفرین هستند و بالای هزار نفر پرسنل دارند. از این آدم‌ها باید قدردانی شود. آن‌ها باید بتوانند حقوق و مزایای این جمعیت را تأمین کنند. درآمد باید با هزینه بخواند و در این صنعت به دلیل نوسانات ارز همکاران ما معمولاً در مرحله خروجی دچار مشکل هستند.