جلال رشیدی کوچی در تیرماه سال 1363 در شهرستان مرودشت متولد شده است. پدرش شهید جلیل کوچی نام داشت که از رزمندگان سال‌های دفاع مقدس بود و در دوره چهارم مجلس شورای اسلامی به عنوان نماینده مردم مرودشت فعالیت می‌کرد. وی دارای مدرک کارشناسی مهندسی صنایع و کارشناسی ارشد علوم سیاسی است.
وی در سال 1398 به نمایندگی از مردم مرودشت، ارسنجان و پاسارگاد راهی مجلس یازدهم شورای اسلامی شد. او از اعضای کمیسیون شوراها و امور داخلی کشور و سخنگوی فراکسیون شفافیت و عشایری بود.