پاییز، فصل رنگها و عطرهاست؛ فصلی که درختان لباس زرد و نارنجی بر تن میکنند و بازار میوهها رنگارنگ و پر از طعمهای خاص میشود. در این فصل، میوههایی میرسند که نه تنها خوشمزه و معطرند، بلکه سرشار از ویتامینها، آنتیاکسیدانها و ترکیبات مفیدی هستند که بدن را برای مقابله با سرما آماده میکنند. در ادامه با برخی از دانستنیهای جالب درباره میوههای پاییزی آشنا میشویم.
۱. سیب، میوهای با قدمتی هزاران ساله
سیب بدون شک یکی از محبوبترین میوههای پاییزی است. جالب است بدانید بیش از ۷۵۰۰ نوع سیب در سراسر جهان وجود دارد و هرکدام طعم و عطر خاص خود را دارند. سیب یکی از قدیمیترین میوههای کشتشده در تاریخ بشر است و آثار آن حتی در تمدنهای باستانی بینالنهرین و مصر یافت شده است.
پوست سیب حاوی مقدار زیادی فیبر و آنتیاکسیدان است و خوردن روزانه آن میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و دیابت را کاهش دهد. اصطلاح معروف انگلیسی
«An apple a day keeps the doctor away» (روزانه یک سیب بخور تا از پزشک بینیاز شوی) کاملاً ریشه علمی دارد، زیرا ترکیبات پلیفنولی موجود در سیب به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکنند.
۲. انار، جواهر سرخ پاییز
انار یکی از زیباترین و پرخاصیتترین میوههای پاییزی است. این میوه از دیرباز در فرهنگ ایرانی نماد شادی، عشق و باروری بوده است و در شب یلدا جایگاه ویژهای دارد. دانههای انار سرشار از آنتیاکسیدانهای قدرتمندی به نام «پونیکالاژین» هستند که به کاهش التهاب و جلوگیری از پیری سلولها کمک میکنند.
جالب است بدانید که مصرف آب انار طبیعی میتواند فشار خون را تنظیم کرده و سلامت قلب را بهبود دهد. در طب سنتی ایران نیز انار ترش را برای پاکسازی کبد و انار شیرین را برای تقویت معده توصیه میکنند.
۳. به، عطرافشان زردرنگ
به از میوههای خاص پاییز است که بوی مطبوعش خانهها را پر از حس نوستالژی میکند. شاید به خام مزه گسی داشته باشد، اما مربا یا دمنوش آن بسیار خوشطعم است. در گذشته در ایران رسم بود که مادران برای تقویت حافظه و شادی کودکان به آنان مربای به میدادند.
از نظر علمی، به دارای ترکیبات ضدباکتری و ضدویروس است و مصرف آن میتواند در پیشگیری از سرماخوردگی مؤثر باشد. همچنین دانههای به حاوی موسیلاژ طبیعی هستند که برای رفع سرفه و خشکی گلو بسیار مفید است.
۴. خرمالو، خوراکی طلایی و پرانرژی
خرمالو یکی از خاصترین میوههای پاییزی است که ظاهری شبیه گوجه دارد اما طعمی شیرین و مخملی. این میوه بومی شرق آسیاست و در زبان ژاپنی به آن «کاکی» میگویند. جالب است بدانید که خرمالو در ژاپن نماد خوششانسی و عمر طولانی است.
خرمالو سرشار از ویتامین A و C است و مصرف آن به تقویت بینایی و سلامت پوست کمک میکند. البته خرمالوی نارس دارای مادهای به نام «تانن» است که باعث گس شدن دهان میشود، اما با رسیدن کامل میوه، تاننها از بین میروند و مزهای شیرین و ملایم ایجاد میکنند.
۵. انگور پاییزی، منبع جوانی
اگرچه انگور بیشتر با تابستان شناخته میشود، اما برخی گونههای آن مانند انگور سیاه و انگور کشمشی در پاییز برداشت میشوند. این میوه خوشمزه حاوی ترکیبی به نام «رسوراترول» است که در پوست انگور وجود دارد و به عنوان یکی از قویترین آنتیاکسیدانها شناخته میشود.
رسوراترول با کاهش التهاب، به حفظ سلامت قلب و عروق کمک میکند و حتی در برخی پژوهشها، از آن به عنوان مادهای مؤثر در کند کردن روند پیری یاد شده است.
۶. گلابی، میوهای ملایم و دوستدار گوارش
گلابی یکی دیگر از میوههای پرطرفدار پاییزی است که با طبع خنک خود، به تعادل بدن کمک میکند. این میوه سرشار از فیبر محلول پکتین است که به تنظیم قند خون و کاهش کلسترول کمک میکند. جالب است بدانید گلابی یکی از کمحساسیتترین میوهها برای دستگاه گوارش است و حتی برای کودکان یا بیماران گوارشی توصیه میشود.
در چین باستان، گلابی نماد جاودانگی و دوستی پایدار بود، زیرا درخت گلابی عمر طولانی دارد.
۷. آلو و زالزالک، میوههای کوچک اما پرفایده
آلوهای پاییزی به رنگهای قرمز، زرد و بنفش دیده میشوند و یکی از بهترین میوهها برای تقویت عملکرد روده هستند. فیبر بالا و اسیدهای طبیعی موجود در آلو به بهبود گوارش کمک میکند. زالزالک نیز میوهای کوچک و ترشمزه است که در طب سنتی برای تقویت قلب و کاهش استرس مصرف میشود.