پابِلونس (Pabellón Criollo)
ستاره صبح آنلاین: پابِلونس نماد آشپزی ملی ونزوئلا و ترکیبی از فرهنگهای مختلف است. این غذا از ترکیب سه عنصر اصلی ساخته شده است: گوشت گاو، برنج سفید و لوبیا سیاه. وجود لوبیا سیاه ریشه در آشپزی آفریقایی دارد، گوشت گاو و برنج از فرهنگ اسپانیایی گرفته شده و موز سرخشده یا “پلاتانوس” که در کنار آن سرو میشود، نشاندهنده تأثیر بومیان آمریکای جنوبی است.
این ترکیب سهگانه به نماد “وحدت ملت” و همزیستی فرهنگهای مختلف در ونزوئلا تبدیل شده است. پابِلونس معمولاً در روزهای جشن ملی و مراسم خانوادگی سرو میشود و هر خانواده نسخه مخصوص خود را دارد.
مواد لازم (۴ نفر)
برای گوشت گاو (Carne Mechada):
۴۵۰ گرم گوشت گاو خورشتی (ران یا سردست)
۱ عدد پیاز بزرگ خرد شده
۲ حبه سیر خرد شده
۱ عدد فلفل دلمهای قرمز خرد شده
۲ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
۱ قاشق چایخوری زیره و نمک و فلفل به میزان لازم
۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی
برای لوبیا سیاه (Caraotas Negras):
۲ پیمانه لوبیا سیاه
۱ عدد پیاز خرد شده
۲ حبه سیر خرد شده
۱ برگ بو
۱ قاشق روغن نباتی
نمک و فلفل به میزان لازم
برای موز سرخشده (Plátanos Fritos):
۲ عدد موز سبز یا زرد
روغن برای سرخ کردن
برای برنج سفید:
۲ پیمانه برنج
۴ پیمانه آب
۱ قاشق چایخوری نمک
روش تهیه
۱. گوشت گاو (Carne Mechada):
گوشت را در آب و نمک به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت بپزید تا نرم شود. گوشت پخته را ریشریش کنید. در تابه، روغن را گرم کرده و پیاز، سیر و فلفل دلمهای را سرخ کنید. رب گوجهفرنگی و گوشت ریشریش شده را اضافه کنید و با زیره، نمک و فلفل طعمدار کنید. اجازه دهید با حرارت کم حدود ۱۵ دقیقه بپزد تا طعمها ترکیب شوند.
۲. لوبیا سیاه (Caraotas Negras):
لوبیا را از شب قبل خیس کنید.
لوبیا را در آب و برگ بو بپزید تا نرم شود.
در تابه، پیاز و سیر را در روغن تفت دهید و به لوبیا اضافه کنید.
نمک و فلفل را اضافه کرده و اجازه دهید با حرارت ملایم حدود ۱۰ دقیقه پخته شود.
۳. موز سرخشده (Plátanos Fritos):
موزها را پوست بکنید و به قطعات طولی یا مورب خرد کنید.
در تابهای با روغن داغ، موزها را سرخ کنید تا طلایی شوند.
۴. برنج سفید:
برنج را شسته و با آب و نمک بپزید تا نرم و دانهای شود.
در هر بشقاب، مقداری برنج سفید، گوشت ریشریش، لوبیا سیاه و موز سرخشده را کنار هم قرار دهید.
برخی خانوادهها تخممرغ نیمرو یا پنیر محلی را هم اضافه میکنند.
نکات فرهنگی
پابِلونس در ونزوئلا نه تنها غذای روزمره، بلکه نماد وحدت فرهنگی و هویت ملی است. این غذا به دلیل ترکیب رنگها و طعمها (مشابه پرچم ونزوئلا: زرد، آبی، قرمز) بهعنوان “غذای پرچم ملی” نیز شناخته میشود. در برخی جشنها، پابِلونس با نوشیدنی سنتی محلی یا نوشیدنی ذرت تخمیری سرو میشود.
گربه کوچکی برای فوت کردن به نوزادان
جدیدترین گجت شرکت مهندسی یوکای در نمایشگاه 2026 CES یک پنکه بامزه برای نوزادان است. به گزارش ایسنا، نامش بیبی فوفو است و وظیفهاش خنک کردن نوزادان است. به نقل از انگجت، شرکت مهندسی یوکای، یک گجت جالب دیگر در نمایشگاه CES 2026 معرفی کرده است. بیبی فوفو یک پنکه قابل حمل برای نوزادان است که به کالسکه متصل میشود. بیبی فوفو بر اساس گجت کوچکتر اما ظاهرا مشابه همین شرکت به نام نکوجیتا فوفو طراحی شده است. مدیرعامل یوکای میگوید: بیبی فوفو از بازخورد کاربران پنکههای فوفو سابق شکل گرفت؛ والدین گفتند که بچههایشان نه تنها از خنک کردن غذا با آن لذت میبرند، بلکه بازی با آن را هم دوست دارند، وانمود میکنند که صورت خود را باد میزنند یا موهایشان را سشوار میکنند.شرکت یوکای برنامه دارد بیبی فوفو را اواسط سال ۲۰۲۶ عرضه کند.